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4118 | 09月24日

蜜汁火方

菜譜詳情

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  步驟 1/7

  金字火腿上方切厚片的火腿。

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  步驟 2/7

  加姜片、冰糖、黃酒、水，蒸60分鐘，將火腿的咸逼出來。

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  步驟 3/7

  取潷清爽的一蒸湯汁，火腿+姜片+更多的冰糖+黃酒+水蒸60分鐘，將酒香沁入火腿。

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  步驟 4/7

  取潷清爽的二蒸湯汁，火腿+冰糖+黃酒+水蒸40分鐘。

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  步驟 5/7

  待冰糖融化后，放入蜜棗、蓮子同蒸25分鐘左右。

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  步驟 6/7

  清水調勻的淀粉與蒸好的湯汁慢慢調和，勾一層薄芡澆上。

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  步驟 7/7

  蜜汁火方完成！